Les glucides sont les macro-nutriments les plus consommés dans l'alimentation occidentale.
Ils sont présents dans la plupart des aliments courants, tels que le pain, les pâtes et le riz, mais aussi la plupart des légumes et des fruits.
Le dosage quotidien en glucide, recommandé par l'AFSSA, est de 50%-55% des apports caloriques quotidiens. Mais attention : tous les glucides ne se valent pas ! Sucres simples ou complexes, glucides rapides ou lents et index glycémique sont autant de notions qui permettent de caractériser les glucides.
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